LA MAISON CAROUBE est une société spécialisée dans la fabrication et la commercialisation la poudre et la mélasse de caroube dans la région de JENDOUBA près de la matière première pour dynamiser la région, création d'emploi et pour valoriser ce produit noble de la forêt... La société « La Maison caroube », qui opère dans le secteur agro-alimentaire s’intéresse, essentiellement, à la production de 18000 kg poudre de caroube torréfiée, 1 000 kg de mélasse de caroube et 4 500 kg de graines.