Projet
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Ferme Intergrée

Promoteur

  • Nom: Khemiri Dhouha
  • Genre: Femme
  • Spécialisation:
  • Délégation: Balta Bou Aouene
  • Gouvernorat: Jendouba
  • Téléphone: 21815072

Informations sur le projet

  • Édition: 1
  • Budget: TND 80465
  • Secteur: Industrie et Manufacture
  • Emplois créés: 6

Description du projet

La valorisation de l'oignon frais ou transformé a toujours constitué une idée de réflexion des acteurs de la filière. Durant les pics de production, on assiste annuellement à des pertes pouvant atteindre près de 30 pour cent de la production malgré les efforts notables enregistrés dans la conservation, avec des systèmes actuels qui peuvent garantir plus de trois mois de stockage. C'est ainsi qu'avec la persistance de la fluctuation des prix notée surtout en période de forte production, les taux de pertes importants enregistrés, l'absence de régulation des prix, le projet consiste alors a la valorisation à travers la transformation de l'oignon en divers sous produits. Trois gammes de produits sont ciblées. Il s'agit de : – L'oignon lanière – L'oignon semoule – L'oignon poudre Aucune transformation à caractère industriel n'existe à ce jour en Tunisie. - A l'échelle locale:les pellicules sèches,racines et collot seront exploité dans le compost la poudre d'oignon sera exploité dans l'industrie alimentaire (sauces a oignon,chips a oignon..) -A l'échelle international:la poudre d'oignon utilisé dans les produit de santé(complément alimentaire) L'oignon lanière et L'oignon semoule sont utilisé dans l'industrie alimentaire(fromages,sauces..) et commercialisé dans des flacon et utilisé dans la cuisine ( pour les grillades,soupe..) commercialisé aussi comme épices par les épiciers internationaux.